СанПиН требования к уборке в медицинских учреждениях, школах, детских садах и ресторанах: полный гайд для собственника на 2026 год

Введение: почему СанПиН важен для вашего бизнеса

Санитарно-эпидемиологические нормы (СанПиН) – это не просто рекомендации на бумаге. Это правовые документы, которые защищают здоровье людей и определяют штрафы для вашего учреждения, если вы их не соблюдаете. С 2025 года Роспотребнадзор усилил контроль над соблюдением санитарных требований к уборке почти во всех учреждениях: от медицинских клиник и процедурных кабинетов до школ, детских садов, туалетов и ресторанов. Несоблюдение требований к уборке – это одна из наиболее частых причин штрафов при проверке.

Если вы собственник отеля, ресторана, медицинского учреждения, школы или детского сада, вам нужно четко понимать:

• Какие виды уборок требует закон
• Какой график уборок установить
• Какие дезинфицирующие средства использовать
• Какие журналы вести
• Как система HACCP может помочь вам автоматизировать этот процесс

Часть 1: Основные санитарные нормы для всех учреждений

1.1 Два типа уборки по СанПиН: текущая и генеральная

По СанПиН 2.1.3684-21 (актуальный в 2026 году) существуют два основных вида уборки:

1.2 Основное правило: только влажная уборка, никакой сухой

1.3 Дезинфекция каждые 2 часа для контактных поверхностей

В помещениях с высокой проходимостью требуется дезинфекция особо контактных поверхностей каждые 2 часа. Это требование особенно критично в медицинских учреждениях и общественных местах.

• Дверные ручки
• Выключатели
• Столешницы и рабочие поверхности
• Перила и поручни
• Лифтовые кнопки
• Телефоны и планшеты

1.4 Маркировка и хранение уборочного инвентаря

Новое требование 2025 года: уборочный инвентарь должен быть:

1. Пронумерован и промаркирован в зависимости от класса чистоты и типа помещения
2. Дезинфицирован после каждого использования (особенно после уборки туалетов)
3. Хранится в отдельном помещении или специально обозначенном месте
4. Не смешиваться (инвентарь для туалетов, медкабинетов и пищеблока должен быть отдельным)

Часть 2: СанПиН уборка в медицинских учреждениях на 2026 год

Медицинские учреждения имеют самые строгие требования к уборке, потому что здесь высокий риск передачи инфекций.

2.1 Требования к уборке в процедурных кабинетах и медицинских учреждениях

Помещения класса А (особо чистые) – Операционные, процедурные кабинеты, кабинеты стерилизации:

Помещения класса Б (чистые) – Кабинеты врачей, палаты, кабинеты медсестер:

• Влажная уборка: 2 раза в день
• Дезинфекция часто контактируемых поверхностей: 1 раз в день
• Генеральная уборка: 1 раз в неделю

Помещения класса В (с обычным режимом) – Коридоры, вспомогательные помещения, кабинеты администрации:

• Влажная уборка: 1 раз в день
• Дезинфекция: 1 раз в месяц
• Генеральная уборка: 1 раз в месяц

2.2 Уборка туалетов в медицинских учреждениях

Туалеты в медучреждениях требуют особого внимания. Обязательные требования по СанПиН:

• ✅ Влажная уборка: не менее 2 раз в день
• ✅ Дезинфекция унитаза, крана, дверной ручки: 2 раза в день
• ✅ Контроль наличия мыла, бумажных полотенец, средств личной гигиены
• ✅ Маркированный инвентарь (исключительно для туалета)
• ✅ Ведение журнала уборки туалета

Алгоритм уборки туалета в медучреждении:

1. Подготовить средства индивидуальной защиты (перчатки, маска)
2. Нанести дезинфицирующее средство на поверхности
3. Дать средству время для воздействия (согласно инструкции, обычно 10-15 минут)
4. Протереть сухой тканью или бумажным полотенцем
5. Утилизировать использованные материалы
6. Сделать запись в журнал уборки

2.3 Виды уборок в медицинских учреждениях: полная классификация

Часть 3: СанПиН уборка в школе и туалета по СанПиН

3.1 График уборки в школе по СанПиН: полный регламент

Уборка в школе регулируется СанПиН 2.4.2.2821-10 и СанПиН 1.2.3685-21. Это один из самых подробно регламентированных видов уборки. Ежедневная уборка в школе включает:

3.2 Уборка в туалете школы по СанПиН

Туалеты в школах должны быть особенно чистыми, так как дети более уязвимы к инфекциям. Требования СанПиН:

• 🔹 Влажная уборка: не менее 2 раз в день между сменами и после школы
• 🔹 Дезинфекция: 2 раза в день
• 🔹 Обработка унитазов: с дезинфицирующим средством
• 🔹 Обработка раковин, кранов: каждый раз перед переменой
• 🔹 Полы: влажная уборка с дезинфекцией
• 🔹 Контроль наличия мыла, бумажных полотенец: ежедневно
• 🔹 Ведение журнала уборки: обязательно

Готовый график уборки туалета в школе (образец):

3.3 Генеральная уборка в школе: график и требования

Генеральная уборка в школе проводится не реже одного раза в месяц и включает:

• 🟢 Очистка от пыли и мытье вентиляционных решеток
• 🟢 Мытье окон, рам, подоконников
• 🟢 Очистка потолков и люстр от пыли
• 🟢 Мытье дверей, дверных коробок, ручек
• 🟢 Чистка радиаторов отопления
• 🟢 Мытье плинтусов и углов
• 🟢 Полная дезинфекция всех поверхностей
• 🟢 Очистка оборудования пищеблока (холодильники, плиты, столы)
• 🟢 Чистка ковровых покрытий и мебели

Генеральная уборка обычно проводится в конце месяца или перед длинными каникулами, и обязательно перед началом учебного года.

Часть 4: СанПиН уборка в детском саду (ДОУ)

4.1 Требования к уборке в детском саду по СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Детские сады имеют даже более строгие требования, чем школы, потому что дети дошкольного возраста более уязвимы к инфекциям. Основной принцип: влажная уборка дважды в день, все контактируемые поверхности обрабатываются регулярно.

4.2 График уборки в детском саду по СанПиН

4.3 Генеральная уборка в детском саду

В детском саду генеральная уборка проводится минимум один раз в месяц и включает полную влажную уборку, мытье окон, дезинфекцию игрушек и мебели.

Часть 5: СанПиН уборка в отеле и ресторане

5.1 Требования к уборке в гостиницах и ресторанах

Гостиницы и рестораны должны соответствовать СанПиН 2.1.3684-21. В отеле выделяют текущую, промежуточную и генеральную уборки. В ресторане обязательна частая дезинфекция всех зон: от зала до кухни.

5.2 HACCP система в уборке: как это работает

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – это система, которая помогает выявить критические точки контроля. В уборке это означает определение зон высокого риска (например, рабочие столы на кухне, санузлы) и установление строгого контроля за их чистотой.

Часть 6: Выбор дезинфицирующих и моющих средств

Все средства должны быть разрешены Роспотребнадзором, безопасны, эффективны и иметь инструкции на русском языке. Для медкабинетов используют средства с широким спектром действия, для детских учреждений — без резкого запаха.

Как правильно разводить дезинфицирующие растворы

1. Подготовьте чистую емкость.
2. Отмерьте нужное количество средства по инструкции.
3. Налейте воду и перемешайте.
4. Укажите дату разведения и срок годности.
5. Храните в специальной емкости с этикеткой и ведите журнал.

Часть 7: Ведение документации и журналы

При проверке Роспотребнадзора в первую очередь смотрят на журналы. Отсутствие или неправильное ведение — гарантированный штраф.

Часть 8: HACCP и СанПиН: как синхронизировать требования

HACCP дополняет СанПиН: если СанПиН говорит, *как часто* убирать, то HACCP — *как контролировать*, что убрали правильно. Внедрение HACCP включает анализ рисков, определение критических точек, разработку документации и обучение персонала.

Часть 9: Частые ошибки и штрафы по СанПиН

Топ-5 нарушений при проверке Роспотребнадзора

1. Отсутствие или плохо заполненные журналы (штраф 50-150 тыс. руб.).
2. Сухая уборка вместо влажной (штраф 100-200 тыс. руб.).
3. Неправильное разведение дезинфектантов.
4. Отсутствие маркировки инвентаря.
5. Несоблюдение графика уборки.

Заключение: краткое резюме для собственника

Начните с изучения требований для вашего учреждения, составьте график, обучите персонал и ведите документацию. Помните: соблюдение СанПиН – это инвестиция в безопасность, имидж и избежание штрафов.