Как открыть прачечную в отеле: экспертное руководство
Эта статья поможет отельеру не только понять каждый этап открытия современной прачечной, но и избежать типовых ошибок, существенно сэкономить средства и повысить качество сервиса!
Персональная прачечная — инвестиция в качество
В современном отельном бизнесе невозможно удерживать высокий рейтинг сервиса без полной управляемости процессов работы с бельём. Аутсорсинг часто приводит к задержкам, потере вещей и сниженному контролю качества. Именно поэтому собственная прачечная — это решение для гостиниц, стремящихся к стандарту 3* и выше.
Внутренняя прачечная позволяет обрабатывать до 100% белья за сутки, гарантирует гибкость логистики и позволяет внедрить современные методики дезинфекции, например обработку паром или применение антимикробных препаратов.
- Контроль каждого цикла стирки, экономия и качество
- Снижение доли утерянного или испорченного белья в 3–5 раз
- Быстрый возврат на склад и возможность экстренного обслуживания
Опыт наших клиентов показывает: чем выше операционный контроль, тем выше рейтинг на Booking и довольство гостей!
Шаг 1. Выбор и подготовка помещения
Планировать площадку для прачечной важно заранее. Требования СанПиН часто недооценены: помещение (минимум 50 м²) должно быть разделено на грязную и чистую зоны, иначе проверка Роспотребнадзора гарантированно выявит нарушения.
- Площадь: оптимально от 80 м² на 100 номеров. Уменьшение площади увеличивает риск пересечения потоков грязного и чистого белья, снижает производительность.
- Инженерия: электроснабжение (380/220В, автоматика защиты), водопровод с фильтрацией, мощная вентиляция, отдельный канализационный стояк.
- Отделка: кафель на стенах (до 2 м), противоскользящий пол, светодиодное освещение с влагозащитой — всё влияет на уровень санитарной безопасности!
Показательный пример: отель на 50 номеров в Красноярске запустил прачечную даже на площади 38 м², но спустя год был вынужден расширить помещение и модернизировать вентиляцию. Поэтому убедитесь, что есть задел и для роста!
Шаг 2. Документальное оформление
Юридическая правильность — основа устойчивого бизнеса. Для открытия прачечной достаточно внести код ОКВЭД 96.01, но потребуется пройти ряд проверок: СЭС, пожарная инспекция, получить/переоформить лицензии (если предполагается допуски по токсичности химии или дезинфекции).
- Договора на вывоз и обезвреживание опасных отходов — обязательны!
- Санитарная книжка для каждого сотрудника, ежегодная переподготовка.
Если вы планируете установку дозирующих систем или автоматизацию инвентаризации — отразите это в техзадании для согласования с инспекциями!
Шаг 3. Подбор оборудования: только профессиональные решения
Если вы потратите бюджет на бытовые машины, по статистике через 4-6 месяцев потребуется капитальный ремонт или замена. Профессиональное оборудование работает 10 000+ моточасов и окупается быстрее.
- Оборудование для прачечных →
- IPSO, Miele, SEA-LION — это мировой стандарт, адаптированный под российские условия. Проверьте наличие сервисных центров в вашем регионе.
- Дозирующие системы типа EVOCLEAN, Ecolab экономят до 40% химии, снижают человеческий фактор.
Наши клиенты после внедрения автоматизации отмечают снижение затрат на химию и воду на 30–45% и фиксируют увеличение числа номеров, обслуживаемых за сутки.
Шаг 4. Технологический процесс управления бельём
- Приём и сортировка: по категории (постельное, полотенца, униформа) и по источнику загрязнения.
- Стирка — строго по технологическим картам (температура, вид химии, Time management). Дозирующие системы исключают ошибки персонала и гарантируют идеальный результат.
- Сушка и глажка: используйте паровые прессы и гладильные катки — качество выше, расход энергии ниже.
- Складирование — обязательно организовать отдельную чистую зону и маркировать расходные материалы.
- Обработка белья в течение 24 часов — стандарт для отелей 3*+
- Потоки грязного и чистого строго разделены — минимизация риска перекрестного загрязнения.
Шаг 5. Подбор персонала и обучение: инвестиция в надёжность
Секрет успешной прачечной — не только оборудование, но и подготовленный персонал. Обязательно заложите бюджет на обучение: современные машинные системы требуют знаний. Регулярный инструктаж по безопасности (иногда каждые 3 месяца).
- Штат: оператор оборудования.
- Обязательно: санитарная книжка, базовая подготовка по технике безопасности.
- Периодическое (ежеквартальное) повышение квалификации позволяет снижать аварийность и количество брака.
В реальных кейсах отели сокращали затраты на закупку текстиля (бельё портится реже) и получали более позитивные отзывы благодаря грамотному обслуживанию.
Шаг 6. Запуск и оптимизация: насколько быстро окупается проект?
- Тестовый запуск позволяет найти слабые места и недочёты. Не экономьте на этом этапе — приглашайте опытных специалистов.
- Автоматический учёт расхода химии + периодическое ТО = экономия и отсутствие форс-мажоров.
- Плановое техническое обслуживание — ваш страховочный полис. Даже новейшее оборудование требует регулярной проверки.
Финансовые показатели и реальные кейсы
от 1,2 до 7 млн руб. — зависит от размера отеля и объёма белья. Мини-прачечная окупается за 15–18 месяцев, крупная — максимум за 2 года.
При грамотном контроле 12–30%. Всё, что выше — результат внедренных автоматизированных решений и профессионального обслуживания.
По данным отраслевых исследований, отели с собственной прачечной тратят на обслуживание белья на 30–60% меньше, чем те, кто передаёт сервис на аутсорсинг.
Типичные ошибки и негативные сценарии
- Недооценка требований по площади и инженерии (обычно выявляется через 6–12 месяцев эксплуатации).
- Покупка бытового оборудования и попытка сэкономить. Через год — расходы растут в 2–3 раза.
- Отсутствие разделения зон, вентиляции, например, приводит к регулярным жалобам на запахи.
- Пропуски ТО: ломается техника, страдает репутация, появляются негативные отзывы.
Мы внедряем лучшие решения для HoReCa
- Комплексное проектирование, подбор и монтаж оборудования — под вашу специфику и номерной фонд.
- Бесплатный расчет экономии и ROI-калькулятор — для уверенного финансового прогноза.
- Обучение персонала, поставка качественной химии и гарантированная поддержка сервиса.