Более того, суммы взысканий для юридических лиц могут достигать 1 миллиона рублей, а самое страшное наказание — приостановление деятельности на 90 суток — способно уничтожить любой бизнес.
В этом руководстве разберём актуальные размеры штрафов Роспотребнадзора на 2025–2026 годы, отличия ответственности по разным статьям КоАП РФ (6.3, 6.4, 6.6, 6.7) и дадим пошаговые инструкции, как подготовиться к визиту инспектора.
Почему в 2025 году нельзя игнорировать СанПиН
Многие предприниматели ошибочно полагают, что мораторий полностью защищает их от визитов надзорных органов. Это опасное заблуждение. В 2025 году Роспотребнадзор активно использует:
- Внеплановые проверки: По жалобам потребителей (достаточно одного заявления о таракане или отравлении).
- Профилактические визиты: Обязательны для новых объектов высокого риска (школы, кафе).
- Индикаторы риска: Если сработал индикатор (например, нет сведений в «Честном знаке»), проверка приходит без предупреждения.
Главная опасность — не просто штраф в 10–20 тысяч рублей, а переквалификация нарушения в более тяжкую статью (например, 14.43 КоАП РФ), где санкции начинаются от 300 000 рублей.
Статья 6.3 КоАП РФ: Базовая ответственность за санитарные нарушения
Это «универсальная» статья, которую применяют, если нарушение не попадает под более специальные нормы. Она наказывает за невыполнение санитарно-гигиенических мероприятий.
Часть 1: Обычное нарушение
Применяется при рутинных проверках (грязные полы, отсутствие журнала уборки, нет дезсредств).
| Субъект ответственности | Размер штрафа (руб.) | Альтернативное наказание |
|---|---|---|
| Граждане (сотрудники) | 100 — 500 | Предупреждение |
| Должностные лица (директор) | 500 — 1 000 | — |
| ИП (Индивидуальные предприниматели) | 500 — 1 000 | Приостановка деятельности до 90 суток |
| Юридические лица (ООО, ГБОУ) | 10 000 — 20 000 | Приостановка деятельности до 90 суток |
Важно: Для ИП и Юрлиц даже по этой «легкой» статье возможно закрытие предприятия на 3 месяца. Это происходит, если нарушение создаёт непосредственную угрозу жизни людей.
Часть 2: Нарушения при угрозе эпидемии (ЧС)
Эта часть стала актуальной в последние годы. Применяется, если нарушения допущены в период карантина или создают угрозу распространения опасного заболевания.
- Для ИП: 50 000 — 150 000 ₽
- Для Юридических лиц: 200 000 — 500 000 ₽
Специальные штрафы для общепита (Статья 6.6 КоАП РФ)
Для ресторанов, кафе, столовых (в том числе школьных) действует специальная статья 6.6. Она строже, чем общая 6.3.
За что штрафуют:
- Несоблюдение поточности (пересечение сырого и готового).
- Отсутствие маркировки на продуктах.
- Нарушение сроков годности.
- Отсутствие условий для мытья рук персонала.
| Ответственное лицо | Штраф (руб.) | Мера пресечения |
|---|---|---|
| Должностное лицо | 5 000 — 10 000 | — |
| ИП | 5 000 — 10 000 | Приостановка до 90 суток |
| Юридическое лицо | 30 000 — 50 000 | Приостановка до 90 суток |
Пример из практики: Кафе в Екатеринбурге получило штраф 30 000 рублей за то, что в холодильнике сырое мясо хранилось на одной полке с готовыми салатами, а у повара отсутствовала отметка о свежем медосмотре.
Специальные штрафы для школ и детских садов (Статья 6.7 КоАП РФ)
Детские учреждения находятся под самым пристальным контролем. Статья 6.7 наказывает за нарушение условий воспитания и обучения.
За что штрафуют:
- Несоответствие мебели росту детей.
- Плохое освещение в классах.
- Нарушение режима проветривания.
- Переполненность групп/классов.
| Параметр | Должностные лица | Юридические лица (Школы, ДОУ) |
|---|---|---|
| Первичное нарушение (Ч. 1) | 3 000 — 7 000 | 30 000 — 70 000 |
| Повторное нарушение (Ч. 2) | 10 000 — 15 000 | 100 000 — 150 000 или приостановка до 90 суток |
Обратите внимание: Для школ повторное нарушение — это прямой путь к штрафу в 150 000 рублей, что является значимой суммой для бюджета учреждения.
Скрытая угроза: Технические регламенты (Статья 14.43 КоАП РФ)
Это самая «дорогая» статья, о которой часто забывают. Если инспектор докажет, что действия нарушают не просто СанПиН, а Технические регламенты Таможенного союза (например, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»), штрафы вырастают в разы.
| Параметр | Ст. 6.6 (Нарушение СанПиН) | Ст. 14.43 (Нарушение техрегламентов) |
|---|---|---|
| Минимальный штраф ЮЛ | 30 000 | 100 000 |
| Максимальный штраф ЮЛ | 50 000 | 300 000 (до 600 000 при угрозе здоровью) |
| Типичные основания | Грязь, отсутствие уборки | Просрочка, отсутствие ХАССП, отсутствие маркировки |
Кейс 2024 года: Школьный оператор питания получил штраф 300 000 рублей по ст. 14.43 ч.2 за наличие кишечной палочки в пробе готового салата. Это квалифицировали как создание угрозы жизни и здоровью детей.
Штрафы за помещения (Статья 6.4 КоАП РФ)
Актуально для офисов, магазинов на первых этажах жилых домов, гостиниц. Наказывает за нарушение эксплуатации помещений.
За что штрафуют:
- Шум от вентиляции, мешающий жильцам.
- Отсутствие отдельного входа для загрузки товаров.
- Грызуны или насекомые в подвале.
Штраф для ЮЛ: 10 000 — 20 000 рублей или приостановка деятельности до 90 суток.
Как избежать штрафов: практическое руководство
Главный способ защиты в 2025 году — самоаудит. Задача — найти нарушения раньше инспектора.
Чек-лист экспресс-проверки перед визитом РПН
Документы:
- [ ] Программа производственного контроля (ППК) утверждена и актуальна.
- [ ] Договоры на вывоз мусора, дератизацию, дезинсекцию, стирку спецодежды.
- [ ] Журналы учёта (температуры холодильников, уборок, здоровья сотрудников) заполнены на текущую дату.
- [ ] Медкнижки персонала: сроки прививок и осмотров актуальны.
Помещения:
- [ ] Все лампы работают, плафоны целые.
- [ ] На стенах и потолке нет плесени, сколов плитки, отслоившейся краски.
- [ ] В туалетах есть мыло, бумага, полотенца, ведра с педалью.
- [ ] Уборочный инвентарь промаркирован и хранится раздельно.
Процессы:
- [ ] Дезинфицирующие средства имеют инструкции и сертификаты.
- [ ] Соблюдается товарное соседство в холодильниках.
- [ ] Уборочный инвентарь после уборки промыт и просушен.
Пошаговая инструкция: если проверка уже пришла
- 1.
Проверьте полномочия
Попросите служебное удостоверение и решение о проведении проверки (с QR-кодом). Просканируйте QR-код: он должен вести на запись в Едином реестре контрольных мероприятий (ЕРКНМ). Если записи нет — проверка незаконна.
- 2.
Не мешайте, но фиксируйте
Выделите инспектору место для работы. Не грубите. Ведите видеосъёмку (это право). Фиксируйте каждое действие инспектора.
- 3.
Внимательно читайте протокол
Никогда не подписывайте пустые бланки. Если есть несогласие, пишите в протоколе: «С нарушением не согласен. Требую юридической помощи».
- 4.
Устраняйте нарушения немедленно
Многие мелкие нарушения (нет мыла, нет журнала) можно устранить прямо в ходе проверки. Попросите инспектора зафиксировать устранение — это может снизить штраф до предупреждения.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
— Действует ли мораторий на проверки в 2025 году для школ?
Ответ: Для школ и детских садов риск плановых/внеплановых мероприятий сохраняется, так как они относятся к категориям повышенного риска.
— Может ли Роспотребнадзор проверить ИП без предупреждения?
Ответ: Да — если есть угроза жизни и здоровью (например, жалоба на отравление) или истёк срок исполнения предписания.
— Суммируются ли штрафы?
Ответ: Да. При нескольких эпизодах (например, просрочка + нарушения уборки + медкнижки) штрафы могут назначаться по каждому составу отдельно.
Нужна помощь с организацией санитарного режима?
Системный подход к чистоте и документации — самая дешёвая страховка от штрафов. Компания «Алкида» поможет:
- Оснастить предприятие правильным уборочным инвентарём, который соответствует нормам СанПиН.
- Подобрать профессиональную химию и дезинфицирующие средства с полным пакетом документов.
- Наладить систему гигиены «под ключ» для успешного прохождения проверок.